Sevilla se ha convertido en capital del producto gourmet con Auténtica 2025, una cita que reunió a más de 10.000 profesionales del sector alimentario, HORECA y gran distribución. En dos jornadas celebradas en FIBES, 317 empresas y 256 ponentes presentaron más de 700 novedades, reforzando el liderazgo de Andalucía en calidad, origen y sostenibilidad.
El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, destacó que “Sevilla se consolida como capital de la industria agroalimentaria” y avanzó la inminente aprobación de la Estrategia de la Industria Agroalimentaria andaluza. El alcalde, José Luis Sanz, subrayó la proyección internacional de la ciudad a través de su cultura gastronómica.
En el congreso paralelo, Dani García defendió una alta cocina más abierta y accesible, mientras que otros ponentes incidieron en la sostenibilidad y el producto de temporada como ejes para competir en mercados globales.
La organización reconoció la trayectoria de Dani García y de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía —en su 30º aniversario— por su contribución a la cadena de valor. Con un impacto económico estimado superior a 15 millones de euros, Auténtica 2025 se afianza como plataforma clave para el networking, la innovación y el posicionamiento internacional del gourmet andaluz.
Apoyos institucionales: Junta de Andalucía, Ayuntamiento de Sevilla, Landaluz y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, con financiación UE (Fondos FEDER).
