Bodegas y profesionales del vino han reivindicado en la primera edición de Enclave Granada la calidad del producto local y la importancia de reforzar su presencia en la hostelería. El congreso ha reunido a productores, distribuidores, estudiantes y miembros del sector Horeca, subrayando el creciente interés por vinos que expresan origen, territorio y autenticidad.
Para Horacio Calvente, de Bodegas Calvente, este encuentro supone una oportunidad decisiva para visibilizar el potencial del vino granadino: “Buscamos que profesionales, importadores y compradores conozcan lo que se elabora aquí. Cuando uno viaja busca autenticidad, y eso es lo que queremos ofrecer: vinos que cuentan lo que es Granada”. Calvente insistió en avanzar junto a la hostelería, cada vez más comprometida con el producto de kilómetro cero.
Ricardo Martínez, Wine Planner, valoró positivamente el avance, aunque reconoció que “aún queda camino por recorrer”. Según explicó, “Granada ha sido tradicionalmente dura para los productos de Granada, pero eso está cambiando. Existe una nueva hostelería que entiende que, además de calidad, el producto local es el que debe defenderse”. Martínez subrayó también la importancia de educar al consumidor: “Muchos no saben que en Granada hay bodegas magníficas porque no salen de Rioja o Ribera”.
Desde la perspectiva de las bodegas, Elena, de Bodegas Muñana, destacó que esta feria permite “dar a conocer los vinos, que la gente los disfrute y que se impulsen más iniciativas así, fundamentales para visibilizar el vino de Granada”.
El encuentro también atrajo a empresas del sector industrial. Para Esther Hidalgo, responsable de marketing de Industrias Espadafor, la afluencia “ha sido enorme, con presencia de Horeca, medios, estudiantes e incluso empresas procedentes de China”, lo que demuestra el interés creciente por los productos granadinos.
Las conclusiones compartidas por los participantes coinciden en un mensaje claro: Granada cuenta con vinos de gran calidad, identidad y personalidad propia. Enclave Granada se consolida así como un foro esencial para unir a bodegas, hostelería e instituciones, favoreciendo un modelo gastronómico donde el producto local es protagonista y motor de crecimiento.
B. Bilbao
Redactora - Editora
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